Vegan pepper steak από τόφου για την Τσικνοπέμπτη

Εύκολο και απολαυστικό τόφου για τα κάρβουνα ή το σχαροτήγανο!

Η μέρα που άλλοι μισούν και άλλοι λατρεύουν είναι εδώ και αποφάσισα να την κάνω λίγο πιο εύκολη για εσένα που είσαι βίγκαν ή βετζετέριαν και έχεις αναγκαστεί να υποστείς την τσίκνα ή τέλος πάντων που θέλεις να τζοϊνάρεις σε ό,τι έχει οργανώσει η παρέα σου ή η οικογένεια σου γιατί τους αγαπάς.

Αυτή τη φορά δεν θα φας μόνο τα συνοδευτικά αλλά μία πανέμορφη "μπριζόλα" από τόφου που φτιάχνεται πανεύκολα και με απλά υλικά που βρίσκεις στο σούπερ μάρκετ. Θα μου πεις τώρα, άσε μας ρε Κρύστα που βρίσκω υγρό καπνό στο σούπερ μάρκετ. Και θα σου απαντήσω να μην ανησυχείς γιατί είναι εντελώς προαιρετικός και ειδικά αν ψήσεις στα κάρβουνα το τόφου σου θα αποκτήσει φανταστικό άρωμα και γεύση καπνού έτσι κι αλλιώς.

Αν είδες τα στόρι μου χθες θα έχεις ήδη βάλει το τόφου σου στην κατάψυξη. Αν δεν το είδες, προλαβαίνεις ακόμα. Το βάζουμε στην κατάψυξη γιατί αποκτά πολύ ενδιαφέρουσα υφή. Βέβαια θα χρειαστούν μερικά πειράματα με διαφορετικές μάρκες γιατί έχουν άλλη πυκνότητα και ποσότητα νερού και σε μερικά τόφου αυτή η τεχνική δεν φέρνει κάποιο ιδιαίτερο αποτέλεσμα.

Εννοείται πως αν βιάζεσαι πολύ μπορείς και να μην ακολουθήσεις την τεχνικής της κατάψυξης και απλά να πιέσεις το τόφου ώστε να βγει το νερό του για να τραβήξει τη μαρινάδα. Αν αποφασίσεις να τη χρησιμοποιήσεις η διαδικασία είναι η ακόλουθη. Αφαιρείς το τόφου από τη συσκευασία. Δεν το πιέζεις για να βγάλεις το νερό του αλλά όπως είναι το κόβεις στη μέση και το βάζεις σε έναν δίσκο. Βάζεις κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες. Το αφαιρείς και το αφήνεις να ξεπαγώσει. Έπειτα περνάς από τη μαρινάδα και μαγειρεύεις.

Υλικά

400 γρ tofu (2 συσκευασίες των 200)

5 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας

1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι με ρόδι ή το αγαπημένο σου βαλσάμικο 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

1 κ.σ. υγρός καπνός (προαιρετικά)

1 κ.σ. ρίγανη

1 κ.σ. φρεσκοαλεσμένο ροζ και μαύρο πιπέρι λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση 1. Αφαιρούμε το τόφου από τη συσκευασία. Δεν το πιέζουμε για να βγάλει το νερό του αλλά όπως είναι το κόβουμε στη μέση και το βάζουμε σε έναν δίσκο. Βάζουμε τον δίσκο στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες. Αφαιρούμε και αφήνουμε να ξεπαγώσει. 2. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη μαρινάδα προσθέτοντας σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το βαλσάμικο ξύδι, το σιρόπι σφενδάμου, τον υγρό καπνό, τη ρίγανη, το φρεσκοαλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. 3. Αφού ξεπαγώσει το τόπου, το πιέζουμε με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσουμε το νερό. 4. Ρίχνουμε από πάνω του τη μαρινάδα και αφήνουμε για 2 ώρα να μαριναριστεί ή αν βιαζόμαστε ψήνουμε απευθείας σε σχαροτήγανο στο οποίο έχουμε βάλει ελαιόλαδο να κάψει για 5 λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά σε δυνατή φωτιά. Tips -Κόβουμε σε κύβους και περνάμε σε σουβλάκια, κόβουμε σε τρίγωνα ή δίνουμε όποιο άλλο σχήμα θέλουμε! -Συνδυάζουμε με μαϊντανοσαλάτα, κρέμα φέτας από αμύγδαλα ή κάποια σως του εμπορίου! -Ψήστε στη σχάρα ή στο σχαροτήγανο μωβ λάχανο και πορτομπέλο για έξτρα απόλαυση! Φτιάξτε το και ανεβάστε φωτογραφία στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @veganhomegr και #veganhomegr για να μου πείτε πως σας φάνηκε κι εγώ θα την κάνω story!