Ρεβύθια στον φούρνο με κρεμμύδια και δενδρολίβανο - Meal prep με 1,5 κιλό ρεβύθια

Τι μπορούμε να φτιάξουμε με 1,5 κιλό ρεβύθια για meal prep για να γλιτώσουμε χρόνο, χρήματα και να τρώμε υγιεινά;

Έβρασα 1,5 κιλό ρεβύθια και έκανα meal prep διαφορετικά κυρίως γεύματα, σνακ και γλυκά για όλη τη βδομάδα χρησιμοποιώντας και τα ίδια τα ρεβύθια αλλά και το ζουμί μέσα στο οποίο έβρασαν, την aquafaba δηλαδή! Meal prep είναι η διαδικασία προετοιμασίας φαγητού μέσα σε μία μέρα που έχουμε περισσότερο χρόνο, συνήθως το Σαββατοκύριακο, για να έχουμε θρεπτικό σπιτικό φαγητό προς την υγιεινή του πλευρά μέσα στις επόμενες μέρες.

Γιατί να κάνουμε όμως meal prep;

Γλιτώνουμε χρόνο και ενέργεια τις ημέρες που δουλεύουμε και το πρόγραμμα είναι γεμάτο με λίγη όρεξη για μαγειρική.

Κερδίζουμε χρήματα και μένουμε εντός μπάτζετ, γιατί έχοντας έτοιμη και φουλ διαθέσιμη στο ψυγείο μία μεγάλη ποικιλία φαγητών, σνακ και γλυκών που μπορούν να ικανοποιήσουν κάθε λιγούρα, μειώνονται οι πιθανότητες να πάρουμε delivery.

Παραμένουμε πιο εύκολα στους διατροφικούς μας στόχους, αφού υπάρχουν στη διάθεσή μας συνέχεια έτοιμα γεύματα για κάθε ώρα της ημέρας και άρα μειώνονται οι πιθανότητες να ανοίξουμε ένα σακούλι πατατάκια ή μπισκότα.

Γιατί ρεβύθια;

Τα ρεβύθια είναι ένα αρκετά οικονομικό όσπριο, αποτελεί βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης όπως και όλα τα όσπρια, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και προσαρμόζονται πολύ καλά σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Με ένα όσπριο λοιπόν μπορούμε να φτιάξουμε κυρίως γεύματα για μεσημεριανό και βραδινό, αλλά και σνακς για πρωινό και για όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Προετοιμασία και τιπ για γρήγορο βράσιμο

Αυτό που έχουμε να κάνουμε λοιπόν είναι να μουλιάσουμε τα ρεβύθια σε μπόλικο νερό για 8 ώρες με 3 κ.σ. μαγειρική σόδα. Η μαγειρική σόδα μαλακώνει τα ρεβύθια μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος από 2-3 ώρες σε 1 εξοικονομώντας έτσι ρεύμα. Αφού μουλιάσουν τα ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό, τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα σκεπάζοντάς τα με νερό, καλύπτουμε με καπάκι, ανάβουμε τη φωτιά στο δυνατό και μόλις πάρει βράση το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου.

H πρώτη συνταγή που θα φτιάξουμε είναι ρεβύθια φούρνου με κρεμμύδια, φουλ ουμάμι που λιώνουν στο στόμα. Η συνταγή αυτή φτιάχνει ένα πεντανόστιμο κυρίως, με πλούσια σαλτσούλα και συνδυάζεται υπέροχα με φρέσκο ψωμάκι και σαλάτα! Φτιάξτε τη και επιστρέψτε αύριο γιατί θα φτιάξουμε χούμους με kimchi!