Σουτζουκάκια φακής χωρίς γλουτένη

Βίγκαν και χωρίς γλουτένη σουτζουκάκια από φακές! Ψημένα στον φούρνο για να είναι ακόμα πιο ελαφριά!

Τα σουτζουκάκια είναι μία από τις πιο κλασικές ελληνικές συνταγές που λατρεύει όλος ο κόσμος και ήταν αδύνατον να μην μπει στη 90’s Nostalgia σειρά μου! Γίνεται όμως να τα κάνουμε πιο υγιεινά και λάιτ και vegan και χωρίς γλουτένη; Βεβαίως και γίνεται! Αυτή η συνταγή με φακές προσφέρει όλη τη γεύση, την υφή και την ευχαρίστηση των παραδοσιακών σουτζουκακίων, χωρίς ζωικά προϊόντα ή γλουτένη.

Είναι γεμάτα φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και σε χορταίνουν φουλ χωρίς να σε βαραίνουν. Ψήνονται στον φούρνο για να είναι πιο ελαφριά και υγιεινά, αλλά γίνεται και να τηγανιστούν αν θέλουμε τη γεύση που δίνει το τηγάνισμα και ενδεχομένως να πέσουμε σε food coma μετά το φαγητό.

Η συνταγή φτιάχνει περίπου 30 σουτζουκάκια. Τα έχω συνδυάσει με ένα απλό πιλάφι. Εναλλακτικά μπορούμε να σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες. Για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα σερβίρουμε και με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα!

Γιατί να επιλέξουμε σουτζουκάκια από φακές;

Υγιεινή επιλογή Οι φακές είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, σιδήρου και άλλων βιταμινών και μετάλλων. Είναι ιδανικές για όσους αναζητούν υγιεινές επιλογές χωρίς να κάνουν εκπτώσεις στη γεύση.

Φιλικά προς το περιβάλλον Η βίγκαν διατροφή είναι πιο βιώσιμη και έχει μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Τα σουτζουκάκια από φακές αποτελούν έναν τρόπο να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε παραδοσιακά πιάτα με μια οικολογική προσέγγιση.

Κατάλληλα για δυσανεξίες Με τη χρήση αλευριού χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή για τα άτομα που την αποφεύγουν. Οικονομική συνταγή Τα όσπρια αποτελούν μία από τις πιο οικονομικές τροφές και οι φακές που πρωταγωνιστούν σε αυτό το πιάτο, ειδικά αν αγοραστούν χύμα από τη λαϊκή, είναι μια πολύ budget friendly επιλογή.