Χούμους με κίμτσι - Meal prep με 1,5 κιλό ρεβύθια

Τι μπορούμε να φτιάξουμε με 1,5 κιλό ρεβύθια για meal prep για να γλιτώσουμε χρόνο, χρήματα και να τρώμε υγιεινά;

Έβρασα 1,5 κιλό ρεβύθια και έκανα meal prep διαφορετικά κυρίως γεύματα, σνακ και γλυκά για όλη τη βδομάδα χρησιμοποιώντας και τα ίδια τα ρεβύθια αλλά και το ζουμί μέσα στο οποίο έβρασαν, την aquafaba δηλαδή! Meal prep είναι η διαδικασία προετοιμασίας φαγητού μέσα σε μία μέρα που έχουμε περισσότερο χρόνο, συνήθως το Σαββατοκύριακο, για να έχουμε θρεπτικό σπιτικό φαγητό προς την υγιεινή του πλευρά μέσα στις επόμενες μέρες.

Φτιάξαμε ήδη ρεβύθια φούρνου με δενδρολίβανο και σήμερα θα φτιάξουμε το απόλυτο σνακ! Το χούμους, που με την υπέροχη γεύση του απογειώνει σάντουιτς και wraps ενώ γίνεται φανταστικό ντιπ για κράκερ, φρυγανισμένο ψωμί και στικς λαχανικών!

Έχω φτιάξει ήδη πάρα πολλά χούμους από διαφορετικά όσπρια και βούτυρα, αλλά με το συγκεκριμένο έχω πάθει εμμονή! Είναι υπέροχα κρεμώδες, ελαφρώς προς μέτρια spicy και είναι φουλ στα προβιοτικά από το κίμτσι. Το κίμτσι μπορείτε είτε να το φτιάξετε στη σπίτι πολύ εύκολα και οικονομικά, είτε να αγοράσετε κάποιο έτοιμο, απλά φροντίστε να μην έχει fish sauce ή shrimp.

Διατηρείται άψογα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 μέρες και η συγκεκριμένη δοσολογία φτιάχνει μεγάλη ποσότητα οπότε ίσως θέλετε να φτιάξετε τη μισή. Είναι υπέροχο σε σάντουιτς, σε φρυγανισμένο ψωμί και αν το αραιώσετε με νερό φτιάχνει επική σάλτσα για μακαρόνια! ΤΟΠ ΤΙΠ Aν σας αρέσει ο κόλιανδρος, σερβίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρο και θα με θυμηθείτε!