Γύρος από ρεβύθια Meal prep με 1,5 κιλό ρεβύθια

Τι μπορούμε να φτιάξουμε με 1,5 κιλό ρεβύθια για meal prep για να γλιτώσουμε χρόνο, χρήματα και να τρώμε υγιεινά;

Έβρασα 1,5 κιλό ρεβύθια και έκανα meal prep διαφορετικά κυρίως γεύματα, σνακ και γλυκά για όλη τη βδομάδα χρησιμοποιώντας και τα ίδια τα ρεβύθια αλλά και το ζουμί μέσα στο οποίο έβρασαν, την aquafaba δηλαδή! Meal prep είναι η διαδικασία προετοιμασίας φαγητού μέσα σε μία μέρα που έχουμε περισσότερο χρόνο, συνήθως το Σαββατοκύριακο, για να έχουμε θρεπτικό σπιτικό φαγητό προς την υγιεινή του πλευρά μέσα στις επόμενες μέρες.

Έφτιαξα ήδη λεμονάτο ρεβυθόρυζο με θυμάρι, χούμους με κίμτσι, ρεβύθια στον φούρνο με δενδρολίβανο και κρεμμύδια, αλλά και ένα απίθανο πρωτεϊνικό παγωτό με γεύση σοκολάτα και σήμερα θα φτιάξουμε το απόλυτο comfort street food! Έναν πεντανόστιμο “γύρο” με κύρια συστατικά τα ρεβύθια και το αλεύρι γλουτένης ιδανικό για σουβλάκια, σκεπαστές και greek bowls!Αν λατρεύεις τα σουβλάκια αλλά θέλεις μία φυτική, πλούσια σε πρωτεΐνη εκδοχή, τότε αυτός ο γύρος από ρεβίθια και γλουτένη σίτου είναι για σένα. Τον ετοιμάζεις μία φορά, τον καταψύχεις, και έχεις έτοιμο γύρο στο λεπτό όποτε θέλεις, εύκολα και οικονομικά!

💪 Γιατί να επιλέξεις τον γύρο από ρεβύθια;

• Πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης από τα ρεβίθια και το αλεύρι γλουτένης.

• Ιδανικό για meal prep – φτιάχνεις μεγάλη ποσότητα, την αποθηκεύεις και την αξιοποιείς εύκολα και γρήγορα.

• Καταψύχεται τέλεια, οπότε έχεις πάντα στη διάθεσή σου έτοιμο, ζουμερό γύρο για σουβλάκια στη στιγμή.
  

❄️ Meal prep tip:

Αφού ψηθεί στον φούρνο, κρυώσει και κοπεί σε κομμάτι, μπορεί να μπει σε σακουλάκια ή άλλα φαγητοδοχεία και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη. Όταν θέλουμε να φάμε, μεταφέρουμε τον κατεψυγμένο γύρο σε ένα μαντεμένιο ή άλλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. 

🥙 Ιδέα σερβιρίσματος:

Ψήνουμε στον φούρνο πίτα σουβλακιού, πρόσθετουμε vegan τζατζίκι, ντομάτα, κρεμμύδι, πατάτες, τυλίγουμε και έχουμε έτοιμο τo φαγητό μας για το souvlaki night που σχεδιάζαμε εδώ και τόσο καιρό!